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?haccp與iso22000的區別?


?haccp與iso22000的區別?
ISO22000特點: 
    一、食品安全管理范圍延伸 至整個食品鏈 對于生產、制造、處理或供應食品的所 有組織,食品安全的要求是首要的。
  二、 管理領域先進理念與HACCP 原理的有效融合 過程方式、系統管理及持續改進是現 代管理領域先進理念的核心內容。
  三、強調交互式溝通的重要性 ISO 22000(DIS)標準在“引言”中指 出,相互溝通是食品安全管理體系的關鍵 要素。

  HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。有別于傳統的質量控制方法; 

HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環節,建立并完善監控程序和監控標準,采取有效

的糾正措施,將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平,以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。

  HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是

一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危

害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。
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